烧烤图片(烤串100种类)

烧烤店的各种烧烤技巧和烧烤食材都在这里,建议收藏

请点击此处输入图片描述

一、烤牛肉串:以一斤肉计:

1.配料:盐1-2g、味精5g、松肉粉2g、大西大牛肉精8g、德仙一号5g、乙基麦芽粉半克、料酒5g、五香粉6g、葱末姜末各4g、白糖1g、鸡蛋1个、淀粉少许、香油1g;

2.将鸡蛋和切好的肉搅拌均匀,然后加入其他调料搅拌均匀,腌制一个小时,中间搅拌一次。

3.按常规方法穿串,烘烤时刷烤香油,烘烤后刷调味酱,去掉孜然和辣椒粉

二、烤羊肉串:以一斤计:

1.配料:盐12克,味精5克,松肉粉2克,羊肉精8克,五香粉6克,胡椒粉5克,乙基麦芽粉半克,葱粉3克,料酒5克,香油1克,白糖1克,洋葱姜末各4克,特香1号5克,鸡蛋1个,淀粉少量。腌制、烤串和烘烤方法同上

三、烤鸡肉串:以鸡胸肉一斤计:

1.配料:盐2g、鸡精10g、料酒5g、五香粉3g、松肉粉2g、咖喱粉6g、白糖1g、鸡精20g、胡椒5g、蒋莎粉6g、葱粉3g、乐嘉鸡粉5g、酵母膏4g、乙基麦芽粉半克、淀粉30-40g、鸡蛋1个

2.腌制、穿串、烤制同上

四、烤猪肉串:以一斤里脊肉计:

1.配料:盐2g、味精6g、鸡精10g、料酒10g、松肉粉2g、鸡粉4g、鸡蛋1个、五香粉6g、淀粉30-40g、白糖1g

2.腌制、穿串、烤制方法同上

五、烤牛板筋、牛鞭串:以一斤料计:

1.制作:先用开水烫牛筋和牛鞭,放入高压锅中25分钟,然后切片。

2.配料、腌制、穿串烤制方法同牛肉串

六、烤猪心串:以一斤计:

1.配料:盐2克,松肉粉2克,味精5克,姜汁10克,五香粉3克,排骨酱10克,洋葱末10克,鸡蛋1个,料酒5克,淀粉20克。

2.腌制、穿串烤制方法同上

七、猪、羊腰串:以一斤计:

1.配料:松肉粉2克、五香粉2克、姜汁10克、叉烧酱10克、珍珠香精5克、洋葱末10克、料酒5克、鸡蛋1个、淀粉20-30克。

2.腌制、穿串烤制方法同上

八、鸡珍、鸡心串:以一斤计:

1.配料:盐2g、味精5g、松肉粉2g、料酒5g、叉烧酱10g、鸡精5g、姜汁10g、五香粉2g、葱末15g、鸡蛋1个、淀粉30g、白糖1g。

2.腌制、穿串、烤制方法同上

九、烤鱿鱼串:以一斤计:

将100克1.调料酱的配制:大豆油放入锅中煮沸,加入300克辣椒酱,辣椒酱炒熟后,倒入适量的水,加入150克白糖、50克味精、10克鸡精、5克胡椒、适量洋葱和姜末,煮沸成调味酱。

2.腌制:,切好的鱿鱼片与60克调味酱混合,喂养30分钟,然后用串烤,吃的时候刷上调味酱。这种方法可以用来烤鱼、动物内脏(心脏除外)和蔬菜,烤出来的食物特别香。

十、烤雪鱼串:以一斤计:

1.选料:选择了无头的雪鱼,听着,把它切成段,然后在中间切开,就可以携带鱼骨了。

2.配料:盐2克,味精5克,料酒5克,姜汁10克,洋葱末10克,海鲜酱10克,鸡蛋1个。

3.腌制、穿串烤制方法同上。

谢谢你的观看,如果你有更好的建议和意见,请在下面留言。